woudhoning is rijk aan mineralen

Woudhoning is het product van een bijzondere samenwerking in de natuur : deze tussen bijen, bomen en ... bladluizen. Inderdaad, bijen maken woudhoning op basis van honingdauw. Honingdauw wordt geproduceerd door bladluizen op basis van het sap dat ze uit de boombladeren zuigen. Er komt dus geen bloem aan te pas. Deze bijzondere honing is donker van kleur, soms zelfs bijna zwart. Hij heeft een bijzonder aangename smaak en is rijk aan mineralen.

Begin september 2016 oogstten wij in Zottegem woudhoning aan de rand van een beuken- en eikenbos.